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今日の晩飯 第一期
アジの干物、小松菜のおひたし（鰹節がけ）、
ひじきとピーマンのオリーブ油炒め煮、
キュウリときくらげのあえ物、手羽元の黒酢煮、
トマトとキャベツのサラダ（ゴマドレッシング）、
ジャガイモの味噌汁。
結局、地味な料理に回帰。
アジの干物、キュウリときくらげのあえ物って、マジで地味だ。
黒酢煮は手羽元で作ってみた。
手羽元だと肉厚なので煮汁が上までこない。
ので、たまにひっくり返してやる必要があるけど、味は変わらんな。
値段は手羽中の半分以下。
ひじきはちょっと洋風な味でなかなか美味いです。定番になりそう。
チャーハン、
マカロニとトマトとキャベツとブロッコリーのサラダ(マヨネーズ)、
挽肉と春雨のスープ。
昼、晩とチャーハン。
卵、2つずつ使いました。コレステロール取りすぎ。
ウチの晩飯が地味なのは、洋食っぽいものが少ないからだ！という訳で、
マカロニサラダ。ちっと若人っぽいだろ。
子持ちカレイの煮付け、ナメコの味噌汁、
ひじきとピーマンのオリーブ油炒め煮、
トマトとキャベツとブロッコリーのサラダ（ゴマドレッシング）。
久しぶりに秋刀魚以外の煮魚。美味しかった。
ひじきもなかなか美味しかった。
昨日、去年結婚した友達の家に遊びに行った。
昼飯を作ってくれて、近くの公園で食べたのだが、
やっぱり女性が作る料理は違うな。
手が込んでいるというか、華やかというか。
自分の料理って地味だなと痛感。
いや、それにしても昨日の昼飯は美味しかった。
味もだけど、食事は1人で食べるより
大人数で食べたほうがやっぱり美味しいな、と。
肉団子と舞茸のシチュー、ニラ玉、エノキダケの佃煮、
トマトとキャベツとみず菜のサラダ（ゴマドレッシング）。
肉団子はレシピどおりに作ってみたけど、
生姜を入れないと匂いがちっと鼻につく気がする。
今度は生姜を入れて作ろうと思った。
アジ丼、筍のそぼろ煮、トマトのサラダ（シソの葉＋ゴマドレッシング）。
アジ丼は、御飯の上に
アジのたたきとシソの葉とネギをのせて、生姜醤油を掛けたモノ。
晩御飯を作るのが面倒になったので、簡単に作った。
牛肉とナスの山椒炒め、筍のそぼろ煮、
エノキダケの佃煮、油揚げとシメジの味噌汁、
ツナとキャベツのサラダ（ゴマドレッシングがけ）。
“今日の晩飯”初の牛肉登場。
これも実山椒の佃煮と塩で味付け。
秋刀魚の山椒煮、みず菜とキャベツのサラダ（ゴマドレッシングがけ）、
挽肉と春雨のスープ、鶏の黒酢煮、ほうれん草のおひたし（鰹節がけ）、
冷奴（鰹節がけ）。
秋刀魚食いまくっています。今度は山椒煮で。
最後に実山椒の佃煮を入れるのだけれど、
実山椒の佃煮がなかなか売っていない。
この前やっとこさ手に入れました。
実山椒の佃煮を使う料理が、
自分が持っている料理本の中だけでも3品ほどあるのだけど、
実山椒の佃煮って結構どこにでも売っているものなのかな。
スーパーを4件ほど回ってやっと見つけたのだけど。
地方だから・・・か。
都会ならデパ地下とか行きゃ何でもありそうだもんなぁ、食材。
今日は味噌汁でなく、スープで。おいしかった。
味噌汁の具がマンネリ化していたので、スープにしてみた。
作るの、ちょっと手間でした。
いわしのフライ（キャベツの千切り添え）、
きんぴらごぼう（ゴマがけ）、鶏の黒酢煮、
冷奴（ネギ+みず菜がけ）、ほうれん草とネギの味噌汁。
先月の6日から始めたので、”今日の晩飯”も丸々1ヶ月経ちました。
この調子でやっていくと、ちょっと無理が出てきそうなので、
これから手を抜いていこう！！
と言う事で、今日はスーパーのお惣菜（いわしのフライ）で手を抜いてみた。
久しぶりだ、揚げ物。たまにゃ良いね。
鶏の黒酢煮は、”「ル・クルーゼ」で・・・”のレシピ。
厚揚げのそぼろ煮だけじゃ黒酢を使いきれないので、
良いモノがあったとばかりに作ってみた。
手羽中を使うのだが、ちょっと手羽中って割高。
今度は手羽元orもも肉で作ってみよう。
きんぴらは昨日、薄味がどうのこうのと言っておきながら、
かなり濃い味に仕上がり・・・。
醤油、半分くらいでも良かったな。
今日、会社の先輩からお米をいただいた。
丁度、明日くらいに米がなくなりそうだったので、グッド・タイミング。
助かった。
今月ちょっと金欠なので、その点でも助かった。
鶏肉のトマト煮、
キャベツとみず菜のサラダ、
ジャガイモとエリンギのきんぴら。
ガッツリ鶏肉。
味は、ちっと微妙。
結構薄味に仕上がったからか。
煮汁はトマトの水煮缶と赤ワインで、
あまり塩気がなかったからかな。
鶏肉を焼いておいてから煮るんだけど、
味を強めにつけてから焼いておくと
もうちょっと美味しいかったかも。
舌の味を感じるセンサーは、
1週間くらいで入れかわるらしい。
濃い味が好きな人でも、1週間薄味で押し通すと、
今度は以前の味(濃い味）が濃すぎるように感じるらしい。
徐々に薄味に慣らしていけば、
薄味で満足できるようになるってことです。
強い香辛料に慣れきった舌も、
1週間我慢すれば、微妙な味が分かるようになるってことです。
自分も1週間薄味で押し通そうかと思う、最近。
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